徽商文化，源远流长，博大精深，它不仅是徽州人智慧与勇气的结晶，更是古徽商诚信与勤勉精神的集中体现。在历史的长河中，徽商凭借其独特的经营理念与坚韧不拔的开拓精神，书写了一部辉煌的商业传奇。

      徽商文化始终坚守诚信为本的原则，注重商业道德，以诚待人，以信立业。他们勇于探索未知，敢于突破常规，不断寻求新的商机，为经济的繁荣与发展注入了源源不断的活力。同时，徽商们始终心系家乡，积极回馈社会，用实际行动诠释了深厚的家国情怀与责任担当。

      “上有天堂，下有苏杭，苏杭中央是桐乡。”桐乡，有凤来栖，人文荟萃，其历史可追溯至7000年前。春秋时期为吴越交界之地，1430年正式置县，因境内梧桐树茂盛而得名。这里文化底蕴深厚，马家浜文化、良渚文化、大运河文化、古镇文化交相辉映，共同铸就了“风雅桐乡”的金名片。

      桐乡市安徽商会以“徽商文化在桐乡”的独特视角，精心开辟专栏，深入挖掘并展示在桐徽商的独特魅力与文化底蕴。我们旨在通过这一平台，让更多人品味徽商文化的韵味，感受徽商精神的历久弥新。在徽商的故事中，汲取智慧与力量，共同书写新时代徽商的辉煌篇章。

前言

历史上，徽商及其子弟后代为桐乡的经济发展和文化繁荣作出过卓越贡献。他们勇于开拓，艰辛创业，诚实守信，善于经营，开辟了商贸天地。他们贾而好学，尊儒崇文，人才辈出，结出累累硕果。他们忠孝仁义，家国情怀，回报社会，留下种种佳话。他们从桐乡再出发，金榜题名，仕宦四方，担当有为，流芳史册。

       梳理并展示那些人、那些事，我们领略到一代代徽商的精神风貌，感佩于徽商文化的强盛生命力。正是因为徽商的创业与贡献，桐乡才更繁荣；正是因为徽商文化的融入和滋养，桐乡才更风雅。

       新的时代，徽商概念有了新的扩展，但徽商精神和徽商文化却一如既往，不改初衷。今天，我们传承和弘扬徽商精神、徽商文化，就要彰显新时代安徽商人的责任与担当，绘更美宏图，作更大贡献。为第二故乡桐乡的经济发展和文化繁荣书写新的篇章。

桐乡市安徽商会

2025年1月

洲泉吴氏油坊史话

20世纪30年代以前，洲泉镇有吴氏家族开设的两家油坊，都叫“吴公和”。因油坊的地址一在南，一在北，故人们称“南公和”、“北公和”。吴氏家族还在原崇德县城（今崇福镇）及石门湾（今石门镇）开了三家油坊。这五家油坊在杭、嘉、湖地区颇负盛名。油坊的股东都是吴氏族人，所以他们聚居之地附近的一条河浜，被称作“公和浜”，外界对吴氏的族人统称为“公和里”。现将吴氏这五家油坊简述如下。

一、  油坊沿革

     吴公和的创始人吴石琴，原籍徽州，早先在德清县新市镇开设酱酒店。清道光六年（1826）购买了洲泉近郊狮子坟头李姓行将破产的代农加工油坊，并迁至洲泉南市梢对岸，取名吴公和油坊，扩展经营， 以自营为主，代客加工为辅。至清光绪二年（1876），又在洲泉北市梢分设了吴公和油坊北号。因获利较丰，清光绪二十六年（1900），出资接收了石门湾通市桥破产的厚成油坊，更名敦和。至民国14年（1925），又分别在崇德县城北门外开设了吴裕和油坊，在石门湾东高桥开设了“吴德和油坊”。至此，洲泉吴氏家族经营的油坊达到了全盛时期，拥有南、北公和，敦和，德和，裕和五家大油坊。

     但是好景不长，由于日本帝国主义入侵东北，豆油原料受到影响。加上古老的生产方式与经营方法，已不适应时代的发展。社会的动荡不安，使油坊的经营逐渐衰退。某些年份甚至出现了亏本现象。为此，石门湾德和油坊在三十年代初首先停业。崇德裕和油坊也在1935年宣告停业。1937年抗日战争爆发，石门湾屡遭日寇飞机空袭，11月间沦入敌手，敦和油坊遭到严重破坏，经理又被土匪绑架，经济损失甚巨。1942年起缩小营业，至1945年已几乎停业。抗战胜利后，欲图恢复，但已成强弩之末。剩下的洲泉南、北公和，亦受战乱影响，经营规模大大缩小。同时因以下几个原因，使流动资金几乎只剩下十分之一：一、1942年吴氏家族的当权人从南、北公和及敦和各抽调流动资金7万元，在上海证券大楼360号开设了“和记申庄”，从事投机买卖，最后亏蚀干净；二、战前赊给外埠商店的货款及赊给当地农民的豆饼款全部无法收回；三、迭遭土匪及伪军抢劫勒索；四、通货膨胀，币制不断贬值，出售商品款购不进同等价值的原料。在此情况下，南、北公和惨淡维持到抗战胜利。

     抗战胜利后，百物飞涨，币制更加贬值，当时的情况是从事工业不如从事商业，从事正当商业不如做投机商，油坊前途暗淡。南公和油坊在1947年春节被迫歇业，北公和油坊勉强维持到1949年解放。1956年改为公私合营后，并入崇德县西门国营崇福油厂。

二、股东，资金及经理

     油坊的创办，起初是吴石琴独资，但随着子孙的增多，传至后代，已演变成股份制。在二十年代末，分为三大股，即吟房（吴吟秋），午房（吴午斋），菊房（吴菊如）。三大房下又分成八房。八房之下经过几次退股及归并的变动，至三十年代分为十二小房，各房份额不等。

     油坊的流动资金包括三个部份：一是股金，五家油坊数字不一，其中南、北公和及石门湾敦和各为一万二千元，裕和、德和由上述三家油坊结余项下拨给，裕和为七千元，德和具体数字不详；二是逐年盈余款；三是各房股东私人长期存款，五家油坊各有二万元左右。此外，在必要时向当地钱庄临时贷款作为流动资金之用。

     油坊的固定资金包括地基、房屋、牛、机器设备。按当时物价计算，每家油坊约三四万元。其中南、北公和及敦和的全部固定资产属吴氏所有，裕和、德和的地基，厂房及耐损生产工具是顶盘租赁的。

     经理的人选，南、北公和在抗战前均由股东中推选出，如南公和的吴菊如、吴西宾，北公和的吴吟秋、吴禄卿、吴智奇、吴鼎新等，都是吴氏族人。抗战胜利后，这两家油坊也曾在原高级职员中选出代经理，如南公和的费春波、沈祖元，北公和的沈卓涯、姚颂勋，曹恂明等。敦和、德和、 裕和的经理，一直是从高级职员中选拔担任，如敦和的张少屏，德和的钟蓉山，裕和的钟笙六等。由他们向资方全面负责。

三、经营规模及产销情况

     油坊的经营方式都是购进原料，制成商品出售，主要是批发业务，小部份门市出售。同时也兼营一些代客加工业务，即农民拿来油菜籽或大豆，加工成菜油、豆油和菜籽饼、豆饼，收取加工费用。

     每家油坊在正常情况下，每年经营（不包括加工部份），大豆二万石（一石为十斗），价值约二十万元；油菜籽一万石，价值约十万元，桕籽约六、七千石，价值约六、七万元。总计全年营业额约三十六、七万元。当然，各家油坊的经营不尽相同。其中以敦和营业搞得最好，南、北公和次之，裕和较差，德和最少。

     原料的收购和产品的销售，由于油的品种不同而有所区别。大豆是榨取豆油的原料，1937年“九一八”事变前，主要来自东北大连及四平街，由上海、常州等转运。“九一八”后，来自北方苏、鲁、皖、豫等省产区，仍由上海、常州转运。抗战后，则仅靠门市收购本地产品。豆油主要销往抗州、湖州等地，豆饼供本地农家用作猪饲料及肥料，同时亦销往德清、长安等地。

     油菜籽本地抗战前虽有生产，但远不能满足油坊之需要，故大多数向平湖、海盐、嘉善、新篁、朱家角、泗泾、张堰、芦墟等地采购。抗战爆发后，全部由门市收购。菜油销往杭、嘉、湖各城镇外，油坊门售数约占产量一半。菜饼销往上海出口，部分销往钱塘江北岸植棉区作为肥料。菱湖地区养殖青鱼，也用菜饼作饲料。另有少数门售。

     桕子绝大多数是门市收购，产地基本上是县境运河以东地区。桕油销往常州、杭州、嘉兴、湖州等地各浇造作坊制造蜡烛，有时也销往上海等地作肥皂原料。桕子芯榨取的芯油是一种化工原料，芯饼可作燃料及肥料之用。

四、生产方式及工人

     吴氏油坊各坊都设有三个工场，即豆油作场，菜油作场，桕油作场。豆油与菜油是常年生产，桕油只在上年冬初到次年春初约三个多月，系季节性生产。每个工场各配备30人左右，油坊内另有辅助工20多人，职员约20余人。

     油坊的生产，采用古老的方法，完全依靠人力及牛力。约在二十年代中期起，各油坊先后安装了三四十匹马力的柴油发动机，牵引铁滚筒和石磨盘、粉碎大豆。仅敦和油坊还用机器粉碎菜籽。其他蒸饼、榨油等工序还是依靠人工。机器生产在整个榨油过程中，只占很少一部分。后来各油坊虽然添置了小型发电机，但只能解决油坊的照明，所以油坊工人的劳动强度极大。

     油坊职工的工资有几种不同的计算办法，豆油、菜油作场的工人，实行计件工资制，资方另供给大锅饭及菜金。生产旺季每个工人每天收入可达银一元多。桕油作场因是季节性生产，故由包工头承包生产。辅助工如司机、伙房、守日、守夜等工人实行定额工资制，司机每月30元，其余2至5元不等，同样供给大锅饭和菜金。打杂工也按计件工资计算。

  职员都是定额工资制，最高是经理，每月为80元，其他则为30元、 25元、20元、18元、15元、10元、7元、5元，据职位高低排列，均由资方供给伙食。每个职员另有洗衣、理发费1元。年底结算如有盈利，资方拨出十分之二盈利作为奖励职员（工人无奖励）。其中经理可得三分之一奖金，其余三分之二按每个职员工资数分摊。

     吴氏家族的油坊，从兴到衰经历了一百余年，从客观上讲，对当地的工农业生产发展及市场繁荣，起到了一定的作用。

     油坊的生产方式是古老的，在管理上也具有封建性。劳资间完全是雇佣关系，有时甚至损害职工的人格和人身自由，为此，经常发生劳资纠纷，还多次引起了工人罢工。

1989年容园整理

作者简介

叶瑜荪

  字知秋，斋号容园，桐乡市政协退休干部，曾任丰子恺研究会会长，现为中国民间文艺家协会会员，中国工艺美术学会会员，丰子恺研究会顾问，嘉兴市文史研究馆馆员，“桐乡竹刻”浙江省级非物质文化遗产传承人。